三ツ滝の森は、山形県北部・真室川町にある小さな山菜工場「有限会社みちのく特産」の直営ショップです。

山の恵みを、毎日の食卓へ。
昔ながらの知恵を活かした山菜加工品を、全国へお届けしています。




――　山と共に暮らす町　――


真室川町は、面積の8割を山林が占める自然豊かな地域です。

人々は昔から、山で木を伐り、炭を焼き、山菜やきのこを採り、山と共に暮らしてきました。

春には山菜、夏には釣り、秋にはきのこ、冬には狩猟。
四季折々の山の恵みが、日々の暮らしを支えています。

みちのく特産も、昭和初期に先代夫婦が地元の山菜を行商で売り歩いたことから始まりました。




――　受け継がれてきた山菜文化　――


山菜は、保存しながら一年を通して食べられてきた大切な食材です。

塩漬け、干物、たまり漬け。
地域には、山の恵みを無駄なく活かす知恵が根付いています。

また山菜は、山で修行する山伏たちにも「山の力をいただく食」として大切にされてきました。
山菜を使った精進料理は、今も山形の食文化として受け継がれています。

一方で、山菜は下処理が難しく、調理に手間がかかるものも少なくありません。

みちのく特産では、誰でも簡単に、美味しく食べられる山菜製品づくりを目指しています。




――　毎日の食卓で楽しめる山菜へ　――


あたたかいご飯に。
おにぎりやお茶漬けに。
お酒のお供に。

昔ながらの味わいを大切にしながら、毎日の食卓で気軽に楽しめる製品を作っています。

道の奥で、山と共に生きてきた人々の味を、どうぞお楽しみください。




――　業務用製品について　――


みちのく特産では、業務用製品の販売も行っております。

お気になる点などございましたら、お気軽にお問い合わせください。





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有限会社みちのく特産
代表取締役　佐藤 勝也

〒999-5312
山形県最上郡真室川町大字川ノ内2

TEL：0233-65-2131

ホームページ
https://michinokutokusan.com/